Verberg deze melding

Wij gebruiken cookies om het winkelen bij Brandzaak gemakkelijk te maken. Bezoek je onze website, dan ga je akkoord met deze cookies.

 
 

OP WERKDAGEN EN ZONDAG VOOR 15:00 UUR BESTELD, VOLGENDE DAG IN HUIS.

0 items / bedrag € 0,00

Cameroon Asuchuf

Zeer exclusief, speciaal geoogst voor Brandzaak.

Cameroon koffiebonen

Maak je keuze

Deze koffiebonen zijn uitverkocht. Klik hier voor ons actuele assortiment.

De Cameroon Asuchuf is terug! En hoe, we hebben na het succes van vorig jaar het dorpje Asuchuf geadopteerd en zijn vrienden geworden! Waar dat in heeft geresulteerd? Een stabiele samenwerking met een verdubbeling van de oogst én minimaal de hoge kwaliteit van vorig jaar. De verdiensten van de boeren is met 66% toegenomen! De koffiebonen zijn exclusief geoogst voor Brandzaak en zijn nergens anders ter wereld verkrijgbaar.

De Cameroon Asuchuf is vol en romig. De koffie is zeer goed in balans en kent nagenoeg geen aciditeit. De afdronk is lang en de koffie heeft hinten van pure chocolade en een vleugje van zwarte peper.


Meer dan ‘’Fair Certified’’

De productie in de regio wordt geleid door het Kameroense merk Boyo™ die in de afgelopen 20 jaar een andere aanpak heeft geïntroduceerd. Gericht op kwaliteit en samenwerkingen in de gehele supply chain van de koffieproductie, als Brandzaak zijn wij hier een onderdeel van. Onder de informele certificering ‘’more than fair certified’’ is afgesproken dat de boeren vóór, tijdens en na de oogst worden uitbetaald. Om deel te nemen aan deze aanpak zijn de boeren verplicht om voor afgestelde kwaliteitsnormen te handhaven. Deze normen zijn vastgelegd in de ‘’Circle of Excellence program’’.

Asuchuf, een klein dorpje in Kameroen

Asuchuf in een klein dorpje in de Boyo regio van Kameroen. De koffieteelt in deze regio is begin 1900 geïntroduceerd door Duitse kolonisten. De huidige koffieproductie is afkomstig van kleine familiebedrijven met een gemiddeld grondgebied van ongeveer 2 hectare en groeien op een hoogte van 1300 tot 1600 meter. De boeren worden actief begeleidt door het partnerprogramma van het merk Boyo™. Hiermee wordt niet alleen de kwaliteit verhoogd maar maakt het ook mogelijk om de oogst te kunnen exporteren. Iets wat niet vanzelfsprekend is in Kameroen, dit is te verwijten aan de bureaucreatie van de overheid.

Details

  • Herkomst: Cameroon, Boyo
  • Producent: Asuchuf
  • Hoogte: 1300-1600 meter
  • Verwerking: Washed
  • Branding: Medium Roast
  • Variëteit: 100% Arabica - Typica & Java II

Geschiktheid

  • Espresso

    Onder hoge druk gezette bereiding uit een volautomaat, halfautomaat of een Mokkapotje. Hoewel een Mokkapotje de hoge druk van een machine niet haalt past het toch in dit rijtje.

  • Koffies met melk

    De bekendste koffies met melk zijn Cappuccino, Latte (koffie verkeerd), Flat White en Latte Macchiatto.

  • Normale koffie

    Koffie uit een volautomaat of halfautomaat (pistonmachine), oftewel een Americano of een Lungo.

  • Filterkoffie

    Denk hierbij aan koffie uit een filterapparaat, maar ook aan Slow Coffee. Een aantal bekende zetmethodes zijn: Aeropress, Chemex, Clever Dripper, French Press (Cafetiere) en Vacuüm Pot (Siphon).

Smaak

  • Pure chocolade
  • Zwarte peper
  • Intens, vol en romig

Kenmerken

  • Intensiteit

    De sterkte en hevigheid van de koffiesmaak.

  • Body

    Stroperigheid, het mondgevoel op de tong. Vergelijk je water met siroop, dan heeft water bijna geen body en siroop juist erg veel body.

  • Aciditeit

    De fris- en fruitigheid van de koffie, vaak zijn Afrikaanse koffies wat frisser van aard.

  • Balans

    Een koffie die in balans is, kent geen overheersende smaken.