Ethiopia Yirgacheffe

Yirgacheffe, Ethiopië

Yirgacheffe is in de afgelopen decennia uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen binnen de specialty koffie. De regio ligt in het zuiden van Ethiopië en staat bekend om haar uitzonderlijk hoge ligging tussen 1500 en 2000 meter boven zeeniveau. Op deze hoogtes rijpen de koffiebessen langzaam, wat bijdraagt aan meer aromatische complexiteit en verfijning in de kop. Wereldwijd wordt Yirgacheffe gewaardeerd om zijn uitgesproken florale profiel en heldere structuur, eigenschappen die de regio tot een referentie maken binnen specialty koffie.

Bakermat van koffie

Ethiopië wordt vaak beschouwd als het land waar koffie zijn oorsprong vindt. Volgens een eeuwenoude legende ontdekte de geitenhoeder Kaldi de bijzondere werking van koffiebessen toen zijn dieren na het eten ervan opvallend energiek werden. Wat begon als observatie groeide uit tot een drank die wereldwijd wordt gewaardeerd. Tot op de dag van vandaag speelt Ethiopië een centrale rol binnen de ontwikkeling van specialty koffie.

Onze koffiebonen worden met aandacht en vakmanschap gebrand tot een optimale ontwikkeling. De branding is afgestemd zodat de natuurlijke eigenschappen volledig tot hun recht komen, zonder dat oliën naar het oppervlak treden. Deze brandwijze sluit aan bij de aanbevelingen van toonaangevende koffiemachinefabrikanten zoals Jura, Sage, Siemens en De’Longhi, die een droge boon adviseren voor optimale prestaties en een langere levensduur van de machine.